Gabriel Rodrigues,
O vídeo ensina a instalação do Lumis Standalone. Estou vendo na imagem que você me passou, o elasticsearch está na pasta c:\teste\elasticsearch
A pasta c:\teste é a raiz da instalação do Lumis Standalone? É lá que existe o arquivo setup_lumisportal.bat e a pasta lumisportal?
Quando você deletou, detelou a pasta raiz do standalone ou a pasta lumisportal?
Se voce deletou a pasta lumisportal, teria que deletar a pasta standalone, e instalar tudo novamente.
Você está instalando o standalone em um computador onde o seu usuário não possui permissão de administrador? Se sim, talvez seria legal você testar em uma pasta onde o seu usuário seja 100% dono, como em uma nova pasta dentro do desktop.